四代目徳次郎の目指す天然氷は三代目の教えでもある「硬くて透明な氷」です。 その「硬くて透明な氷」を造るには天候の予測が不可欠で、三代目から受け継いだ「雲の流れ方や山の稜線の見方」で四代目徳次郎は天気や気温の変化を察知し ていますが、自然が相…

普段は、赤坂のお店に行くのですが、一度行ってみようと思っていたので住吉の店舗に行ってきました。 最初は博多の店舗しかなかったのに今や3店舗目。 豚ステーキ以外のお店もやってらっしゃるようです。 博多店同様、若干わかりにくいかも。 その点、赤坂は…